Bienvenue chez le chef Fred

Dès mon plus jeune âge, j’étais fourré dans les cuisines de chez mes grands-parents ou de celle du restaurant de mes parents.

Je humais les parfums émanants des casseroles et j’ai vite mis la main à la pâte pour concocter des desserts.

La cuisine était une vocation. J’ai commencé mon apprentissage et eut l’occasion d’être guidé par plusieurs grands chefs… Eric Patigny, Nicolas Pecquereau, Jean-Baptiste Thomaes, Emmanuel Thomaere,…

J’ai fait mon expérience dans des maisons étoilées, des brasseries, des services traiteurs mais aussi en passant quelques mois en Espagne.

J’ai terminé mon parcours en tant que chef chez « Vins par-ci, vins par-là » où allier mets et vins était un réel plaisir.

Depuis 2010, je suis professeur d’hôtellerie et de restauration à la Saint Union de Kain. Je donne des cours de cuisine mais aussi d’œnologie. J’aime ce partage d’expérience. C’est pourquoi j’ai envie de poursuivre cette aventure avec vous et de proposer des cours, dégustations sur mesure suivant vos envies.